Törtchen aus Rondakäse

Heute ein ganz einfaches Rezept, das garantiert gelingt.

12 Tomaten abtropfen lassen, und mit Zucker, Öl, Salz und Thymian (genaue Angaben siehe unten) in eine Kasserole geben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der ausgetretene Saft verdampft ist und die Tomaten kandiert sind. Die Auberginen halbieren und 40 Minuten im Ofen garen. Das Fleisch heraustrennen und klein hacken. Die gehackten Knoblauchzehen in Öl braten und das Fleisch der Auberginen kurz mitbraten. In eine gefettete Springform abwechselnd dünne Lagen in Scheiben geschnittene kandierte Tomaten, Auberginen und Käsescheiben schichten.
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Tortilla!

Spanien ohne Tortilla? Geht gar nicht! Hier ein Originalrezept für echt spanische Tortilla mit Paprikaschoten und Shrimps. Das Rezept läßt sich aber prima mit anderen “Auflagen” variieren.

Etwa 250g Shrimps schälen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten zerkleinern. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Shrimps eine min. sautieren, herausnehmen und im selben Öl die Knoblauchzehen anbraten. Bevor sie Farbe annehmen, Zwiebeln und Paprikastreifen dazu geben. ca. 15 min. bei schwacher Hitze schmoren.
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Marinierter Lachs

Man muss ja nicht gleich fasten, um sich wieder in sommerliche Form zu bringen. Leichte Küche tut’s doch auch. Heute haben wir ein spanisches Rezept für Euch, dass ganz leicht von der Hand geht und mmmh köstlich mundet! Marinierter Lachs
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Schokoladen-Brownies

Schokolade macht glücklich, hilft gegen Dementoren und ist gut fürs Herz. Eine der besonders verführerischen Arten seinen Schoko-Pegel zu stabilisieren, sind natürlich die klassischen, amerikanischen Brownies.

Die Zubereitung ist recht einfach:
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Einfach lecker – FAST FOOD NATION

Aus der Sicht des Marketingchefs einer Fast-Food-Kette beschreibt Richard Linklater (Regie) die Machenschaften eines knallharten Geschäfts (hier USA) mit unserer Nahrung und in Folge unserer Gesundheit. Nach einem Skandal um Kolibakterien im Fleisch eines Verkaufs-
schlagers entdeckt der Marketingchef die bittere Realität illegaler Immigranten, die Wahrheit über brutale Schlachtmethoden und die Gründe für die miserable Qualität des Burgerfleisches: … alles wissentlich für den guten Profit.

Wem schmeckt†™s denn gerade besonders gut vor dem Rechner? FAST FOOD NATION basiert auf dem gleichnamigen Buch des amerikanischen Journalisten Eric Schlosser, der 2001 mit seinem Bestseller-Sachbuch die dunkle Seite des “All-American Meal” enthüllte.

Klar Amerika ist ja weit weg: aber mitnichten – wir haben ja unsere Skandale am Stück und: Wisst ihr, wer den Tieren für eure Burger und Schnitzel (aber auch Milch!!!!) welches Futter gibt? Habt ihr euch schon einmal über die Bedeutung des Futters der Tiere für eure Nahrung ernsthaft Gedanken gemacht?
Schaut euch aber erstmal an, wie man richtig harte Fleischdeals in Amerika macht.

Weiter Infos zum Film: www.fastfoodnation-film.de

Gratin aus Chicorée-Stauden

Den Chicorée (Mengen siehe untern) waschen und der Länge nach in Viertel schneiden. In einem mittelgroßen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Chicoréeteile darin ca. 5 Min. bei zugedecktem Topf kochen. Anschließend vorsichtig herausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgefettete Auflaufform geben. Butter kurz schaumig erhitzen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen. Vom Kochwasser 400 ml mit dem Schneebesen kräftig darunter schlagen. Im offenen Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Frischkäse, Pecorino und Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat würden. Die Soße anschließend über dem Chicorée verteilen.

Zubereitung im Backofen: 25 Minuten bei 220 Grad, mittlere Schine
Das Gratin ist fertig, wenn die Oberfläche leicht braun wird.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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Kartoffel Kwatsch

Kartoffeln Kwatsch für 4 Personen
Einfach schnell und wunderbar, wenn man auch den Käse liebt!

Wichtig für Kartoffelgerichte sind natürlich die Kartoffeln. Ich liebe festkochende, z. B. Nicola, achte aber darauf, wie sie zum Zeitpunkt ausfallen – Linda ist auch oft ok. Also bitte guten Laden (Bio!) in der Nähe nutzen und mal testen!
Frau und Mann nehme:
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Tunfischtoast

Wer braucht schon ein Rezept für eine Scheibe Toast? Wir, wenn es so gekonnt daher kommt!

Für unser spanisches Tunfischtoast die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und zugedeckt auf kleiner Flamme mit dem Öl und dem Zucker eine Stunde kochen (oder 15 Minuten im Mikrowellenherd). 100 ml Weißwein hinzu geben und ohne Deckel eine weitere Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Zwiebeln glasieren (am bessten am Vortag zubereiten, dann wird der Geschmack intensiver).
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