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Dieses blasse Wurzelgemüse, das vor rund 150 Jahren ganz zufällig entdeckt wurde, als bei totaler Dunkelheit Zichorienwurzeln zu wachsen begannen, hat unter dem Namen Chicorée zu recht einen Siegeszug in unsere Küchen angetreten. Mit viel Provitamin A bietet Chicorée nicht nur dem Gaumen einen leicht bitteren Genuß. Vor allem für die Haut ist Chicorée ein wahres Vitaminwunder.